Акт разбора — это документ, который оформляют после того, как разделили продукт на составляющие. Разбираемый товар списывается целиком, а составляющие приходуются на склад.
Например, из тушки осетра у повара получится несколько стейков разного веса и суповой набор; из компьютера у мастера — блок питания, видеокарта и материнская плата.
- Выберите из справочника склад, с которого будут списаны ТМЦ, и склад, на который оприходуется готовая продукция.
- Добавьте комментарий, например «Смена 29.06.21».
- Нажмите
и выберите товар из справочника. Номенклатура будет добавлена вместе с составляющими, которые указаны в составе. 
Если акт разбора сформирован из документа «Поступление» или «Перемещение», в него уже добавлена номенклатура. Проверьте и при необходимости скорректируйте наименования.
- Проверьте состав продукции. Когда составов несколько, по умолчанию установится основной.
Укажите количество товара, которое требуется разобрать.
СБИС рассчитает для каждой составляющей нормативные показатели:
- количество;
- себестоимость — на основании средней себестоимости по предыдущим движениям позиций. Если их не было, берется значение плановой;
- сумму.
- Как распределить себестоимость на составляющие по количеству?
- Как вернуться к исходной (плановой) себестоимости?
- Как добавить серийные номера?
- Позиции в составе можно удалять, добавлять, корректировать их количество и себестоимость.
Если количество составляющих изменили вручную, в документе появятся колонки «План» и «Факт». В колонке «План» указано нормативное значение. СБИС пересчитает процент себестоимости, сумму составляющих и укажет расхождение в строке «Отклонение».
При удалении составляющей из акта разбора, если она была указана в технологической карте, удаленная позиция станет серой и рассчитается отклонение по себестоимости.
Такое отклонение можно списать на убытки или распределить на оставшиеся составляющие. Для этого нажмите кнопку
, СБИС автоматически пересчитает себестоимость составляющих. 
Итог: акт разбора заполнен, проведите его.